Při příležitosti 70. výročí školních jídelen uspořádala společnost Edu Gate Open s.r.o. a občanské sdružení ADDELE v prostorách Senátu PČR setkání aktérů a příznivců školního stravování.
V úterý 10. února 2015 se pod názvem „70. výročí školních jídelen“ uskutečnilo setkání odborníků, aktérů a podporovatelů oblasti školních jídelen a stravování. Akci organizovaly společnost Edu Gate Open s.r.o. a občanské sdružení pro podporu rozvoje lidských zdrojů ADDELE. Záštitu nad setkáním převzal místopředseda Senátu PČR Ing. Zdeněk Škromach.
Účastníky přivítal místopředseda Senátu Parlamentu České republiky Ing. Zdeněk Škromach, který ve své řeči zdůraznil pozitivní sociální dopady školního stravování.
Pořadatele setkání zastoupili RNDr. Ing. Lenka Cimbálníková, Ph.D., MBA, ředitelka Edu Gate Open s.r.o. a Mgr. David Kryštof, výkonný ředitel ADDELE, o.s.
Dr. Cimbálníková představila vzdělávací, poradenské a další aktivity, které společnost EGO a její partneři připravují v oblasti zvyšování kvality školního stravování. Vzdělávací aktivity jsou směřovány jak do odborného vzdělávání, např. dietního stravování, tak i do manažerského vzdělávání pro vedoucí pracovníky školních jídelen.
Příspěvky přednesli RNDr. Jitka Krmíčková z MŠMT ČR, Ing. Alena Fürstová z ČŠI, MUDr. Kateřina Cajthamlová a MUDr. Petr Tláskal ze Společnosti pro výživu.
RNDr. Jitka Krmíčková se ve svém vystoupení věnovala vlivu výživových poradců a masmédií na směřování proměny stravování ve školách v posledních letech. Jako negativní zhodnotila odchylování se od odborně sestavovaných jídelníčků.
Ing. Alena Fürstová zhodnotila nové možnosti České školní inspekce při kontrole služeb škol, ke kterým neodmyslitelně patří i školní jídelny. Poukázala na dobré výsledky kontrol, při kterých je dlouhodobě zaznamenáváno pochybení ve školních jídelnách u 5 – 8 % a to obvykle se stanovením a dodržením nákupního koše. Pozitivně hodnotila zvyšující se zastoupení ryb a zeleniny ve školním stravování a přípravy dietetických jídel pro žáky s chronickými nemocemi.
MUDr. Kateřina Cajthamlová poukázala na fakt, že školní jídelny připravují pouze pětinu ze všech jídel, které denně děti přijímají. Hlavní roli tedy hraje stravování v rodině, což potvrzují i výzkumy BMI u českých dětí z let 1992 a 2006 které ukázaly na nárůst jak obézních tak podvyživených dětí.
MUDr. Petr Tláskal na praktických zkušenostech ze své pediatrické praxe ukázal na limity alternativních přístupů ke stravování v českých rodinách a s tím související možnosti pozitivního ovlivňování stravovacích návyků školskými zařízeními.
Příspěvky jednotlivých odborníků a závěrečná diskuze nastínily další oblasti školního stravování, které si zaslouží pozornost a vytváření podmínek pro jejich rozvoj či eliminaci.
Brno, 13. 2. 2015